감자의 효능, 감자 보관법
감자 효능
산화제
감자에는 플라보노이드, 카로티노이드 및 페놀산과 같은 화합물이 풍부하다고 합니다. 화합물은 자유 라디칼로 알려진 잠재적으로 해로운 분자를 중화함으로써 신체에서 항산화제 역할을 하고 자유 라디칼이 축적되면 심장병, 당뇨병 및 암과 같은 만성 질환의 위험이 증가할 수 있다고 합니다.
혈당 조절
감자에는 저항성 전분으로 알려진 특수한 유형의 전분이 들어 있다고 합니다. 이 전분은 분해되지 않고 몸에 완전히 흡수되는데 대신 대장에 도달하여 장내 유익한 박테리아의 영양소 공급원이 된다고 합니다. 연구에서는 저항성 전분을 인슐린 저항성 감소를 비롯한 많은 건강상의 효능과 연결하여 혈당 조절을 개선하는 것으로 나타났으며 동물 연구에서 저항성 전분을 먹인 쥐는 인슐린 저항성이 감소된 것으로 알려졌습니다.
치매 예방
감자는 치매 예방에 탁월한데요. 이는 감자에 풍부하게 함유된 비타민B1, B2, 니아신, 판토텐산 성분이 신진대사를 향상해 뇌의 활성화를 도와주기 때문입니다. 뇌의 활성화로 인해 뇌 기능이 향상되면 치매 을 방지하는데도 많은 도움이 됩니다.
피부 미백
감자는 피부 미용에 효과적입니다. 얇게 저며서 얼굴에 올려놓기도 하고, 갈아서 꿀을 섞어 얼굴 팩으로 사용합니다. 소염 성분과 미백 성분이 햇볕으로 예민해진 피부를 진정시키고, 기미와 잡티를 제거합니다. 또한, 햇빛을 많이 받아 피부가 많이 타오른 날에는 감자 팩을 하면 피부 진정에 도움이 됩니다.
위 건강
감자에 풍부하게 함유되어있는 아트로핀 성분은 진통작용에 뛰어난 성분으로 위 통증 및 속 쓰림 그리고 소화불량에 효과적인 도움을 줍니다! 또한, 감자에 함유되어있는 아르기닌 성분은 궤양을 막아줄 뿐만 아니라 위의 염증을 방지하는데도 많은 도움을 줍니다.
감자 보관법
감자는 햇빛이 잘 들지 않고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관을 하는 것이 좋습니다. 이는 서늘한 곳이 아닌 햇빛이 잘 드는 곳에 보관을 하게 되면 싹이 트면서 감자에 독성이 생기게 되기 때문입니다. 싹이 자란 감자를 섭취하게 되었을 때 식중독을 일으킬 수 있으니 가급적 섭취를 자제하는 게 좋습니다.
또한, 추위에 강한 감자라고는 하지만 보관할 때는 저온에 약하기 때문에 냉장 보관이 아닌 실온에 보관을 해주는 게 좋습니다. 그리고 감자를 보관할 때는 사과를 같이 보관하게 되면 사과에서 방출되는 에틸렌이라는 가스가 감자의 싹이 자라나는 것을 방지하는데 도움을 주기 때문에 사과와 함께 보관해 주는 것도 좋다고 하네요!